58/73 снимки в галерията Последният ключов момент за добре приготвените аспержи е веднага след като ги сварим, да ги поставим в купа с вода с лед, за да ги бланшираме. Аспержите продължават да се готвят дори след като се извадят от горещата вода и ако не се бланшират, то те ще се преварят и ще пожълтеят. Ледът помага на цвета да се запази свеж и зелен, както и предотвратява преваряването им.