Младите таланти от Кулинарната академия HRC често впечатляват със завидно въображение и перфектно изпълнение.

Този път в главната роля е шеф Милен Златев – един от най-талантливите възпитаници на академията, трупал опит в 5-звезден хотел в Доха, Катар, и в награждаван ресторант със съвременна френска кухня в Лондон. Именно тя, френската кухня, е сред любимите му и

нейното влияние се усеща и в авторското меню на ресторанта.

 

Ще започнем със свежо гаспачо от краставица и мента с чери домати конфи и мус от козе сирене с пудра от маслини. Продължаваме с панакота от броколи с орехов чипс и емулсия от хамон. За основното ястие шеф Златев е заложил на патешко магре с карамелизирана тиква, аспержи и пудра от пуканки. И дано все още имате място в сърцето си за десерта, защото той е също толкова неустоим – шоколадов делис с желе от лайм, шоколадова пръст и медени трохи.