Някои казват, не без право, че празниците са време за семейството. Ние обаче с не по-малко увереност твърдим, че те са време и за угощение, за хедонизъм и вкусни манджи. Поканихме главните готвачи на петте победителя в тазгодишното издание на "Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino" да ви подарят по една своя рецепта, а какво ще празнувате с нея - Коледа, Нова година, имен ден, рожден ден, кръщене, това оставяме на вас.

П.П. Помолихме ги да са лесни рецепти, които да са подходящи за готвач със средни умения и стандартно оборудвана кухня. Е, всеки има различна интерпретация за лесна рецепта. Но всички знаят какво е вкусно.

1. Мозайката от равни количества ситно нарязани моркови, тиквичка, червена чушка и лук се запържва в олиото до златисто, след което се добавят оризът и 350 г масло.
2. Добавят се доматите, нарязани на ситно, и сместа се оставя на слаб огън, докато се извари.
3. Котлонът се спира и се добавят всички сухи подправки, заедно със зеления лук, копъра и магданоза, патешкото месо, накълцано на ситно, и сока от 3 лимона. Приготвената смес се разбърква добре.
4. Навиват се сармите и се нареждат плътно една до друга в тава за печене.
5. Останалото масло (150 г) се разделя на бучки или плочки, които се слагат върху сармите, заливат се със сока от 2 лимона и се долива вода, да ги покрие с пръст. Затискат се с подходящ съд, а тавата се фолира с алуминиево фолио. Готвят се на 170 градуса 150 мин., като фурната не се загрява предварително, а при слагането на сармите в нея.
6. Докато сармите се готвят, приготвяме соса от кофичка пълномаслено кисело мляко, връзка копър, един изцеден лимон, скилидка (или повече) чесън и сол на вкус. Слагаме сос в сосиера или директно в чинията, нареждаме 5 - 6 сарми и поръсваме със свеж копър.