Италианското Министерство на земеделието, храната и горито официално даде зелена светлина за създаването на просеко розе DOC. Досега, просекото можеше да е само бяло и направено само и единствено от сорта глера. Разбира се, над 200 производители от години правеха и розово пенливо вино, но те нямаха право да използват официалното означение Prosecco DOC.
| Очаква се първото просеко розе да бъде на пазара още през януари 2021 г. |
Дотогава, промяната трябва да бъде обнародвана в италианския държавен вестник, а след това и в официалния вестник на Европейския съюз.
Според новите правила, просеко розе ще може да се прави от сорта глера и 10-15% пино ноар. Допустимото количество остатъчна захар може да бъде Brut Nature или Extra Dry. Таванът за добивите на глера е 18 тона/ха и 13,5 тона/ха за пино ноар. Виното трябва да остане в съдове от нераждаема стомата за вторична ферментация поне 60 дни, за стабилизиране на цвета. Ако е означена реколта на етикета, най-малко 85% от гроздето трябва да идва от съответната година.
Очаква се въвеждането на категорията просеко розе да вдигне продажбите на прочутото италианско пенливо вино със 75 млн. бутилки годишно. Новината е добре дошла за производителите, които се борят със спад в продажбите заради пандемията от коронавируса. Още повече, че производството през 2020 г. е ограничено до 15 тона/ха за Prosecco DOC и 12 тона/ха за Prosecco Superiore DOCG.
От Балкана до Тоскана: Пътуване през вкусовете с Гастрономическия пътеводител Част III
Най-добрите барове в света за 2024: как се развиха нещата тази година
Грозд по грозд към българското вино - част 1
. 
.