Истории от севера: рибешка му работа
Щастливото прасе
В Щастливото прасе влагат цялата си енергия и старание, за да предложат на гостите си вълнуваща храна и топло гостоприемство в този малък семеен ресторант, разположен в стара къща в центъра на София.Концепцията на "Щастливото прасе" е да съчетава авторска, сезонна кухня с коктейли. Храната е отражение на историята и интересите на екипа. "Експепентираме с локални, сезонни продукти, съчетаваме различини култури, традиции и техники, за да споделим храната, която обичаме или да пресъздадем вкусовете от нашето детство, както кулинарните спомени от пътешествията ни по света."
Основната движеща сила в "Щастливото прасе" е Джун Йошида - "мелез" (както той сам се нарича) между японец, българин, малко грък и македонец. Също така е епикуреец и меломан, подвизава се от време на време се като DJ, когато успее да "избяга" от ресторанта. Някъде през 2004 завършва Cordon Bleu и работи известно време за Норман Ван Ейкън. След като се завръща в България, е главен готвач в новооткрития ресторант Brasserie. Историята му продължава като консултант в различни проекти (Boom Burgers, Cru и тн). През 2013 г заедно със семейството си отваря ресторант "Щастливото прасе".
бул. "Цариградско шосе" 17
Всичко за Bacchus StrEAT Fest 2 вижте тук.
Купете онлайн билет от тук:
Меню за StrEAT Fest 2018:✤ Сандвич БиЕфСи - българско пържено пиле с балканско косло
✤ Таратор "Щастливото прасе" - пасиран таратор с копър пресен кориандър, джинджифил, мента и орехи
✤ Пататник с диви гъби, карамелизиран лук и овче сирене
✤ Лах-Май-Джун с телешка пастърма, хариса BBQ сос, прясно бивлско сирене, моцарела, айсберг и авокадо ранч
✤ Карамелизирани пуканки със сос Chili Hills
✤ Пиня колада
Всичко за Bacchus StrEAT Fest 2 вижте тук.
КУПЕТЕ БИЛЕТ ОНЛАЙН »
Всичко за Bacchus StrEAT Fest 2 вижте тук.КУПЕТЕ БИЛЕТ ОНЛАЙН »
Всичко за Bacchus StrEAT Fest 2 вижте тук.КУПЕТЕ БИЛЕТ ОНЛАЙН »
Истории от севера: рибешка му работа
Ресторант на годината 2024: церемонията!
Виетнам – където две клечки делят хаоса от хармонията
Изискано кулинарно изживяване в духа на The Macallan Harmony Collection Vibrant Oak
Tour de France в Zornitza Family Estate Relais & Châteaux – изискана симфония от вкусове и аромати
Ресторант на годината 2024: Кои са най-добрите ресторанти в България?
prev
next