Преди повече от 20 години, когато кулинарната сцена в България тепърва търсеше своя облик, списание "Бакхус" постави началото на конкурс, който промени стандартите в ресторантьорството. "Ресторант на годината" стартира с проста, но амбициозна идея: да отличи най-добрите заведения в страната и да създаде културен и професионален ориентир за любителите на добрата храна.

По онова време терминът "fine dining" беше почти екзотика, локалните продукти не бяха на почит, а устойчивите практики - нещо, за което малко се говореше. Но ресторантите, които намираха място в селекцията, поставиха основите на това, което днес наричаме модерна българска гастрономия.
Но какво прави един ресторант "най-добър"? Не е достатъчно просто да се приготвя вкусна храна. Истински забележителните места съчетават качествени продукти, креативност, безупречно обслужване, внимателно подбрани напитки и атмосфера, която предразполага към удоволствие. Журито на конкурса посещава ресторантите анонимно, оценявайки всеки детайл - от първата среща с домакините до последната глътка вино.
Тази година състезанието беше оспорвано, но след месеци на дегустации, анализи и обсъждания, финалистите са вече са тук!

---

Номинации

Ресторант на годината
Тази категория е големият връх на конкурса и отличава ресторанта, който се е представил най-добре във всички аспекти. Това не е просто място, където храната е вкусна - тук всичко е на друго ниво:

• Fake French
• Nikolas 0°/360°
• Valere
• Spectrum Restaurant
• Космос

Авторски почерк
Тази категория отличава ресторанти с характер. Тук не просто се готви добре - готвачът разказва история чрез всяко ястие. В тези места има подпис, идентичност и стил, които ги правят разпознаваеми.

• Unica
• Talents
• JAZU by Hamachi
• Fake French
• Космос

Дебют
Категорията "Дебют" е за ресторантите, които са отворили през последната година и са направили силно впечатление. Тук влизат млади, амбициозни концепции, които още от самото начало показват високо ниво.

• ARIA
• Kuzina Greek Eatery
• Синева

Вкусно място
Не всеки страхотен ресторант трябва да бъде официален и изискан. Тази категория е за бистра, модерни заведения и неформални места, където вкусът е на първо място.

• Ramira
• L'etranger
• Хабиб бейрут
• Marché
• Паваж

Хотелско гурме
Там, където хотелски ресторанти се превръщат в дестинации сами по себе си.

• JIRU Asian Restaurant
• Spectrum Restaurant
• ADOR
• Cookó Kitchen:Drinks
• The Revolutionary Dining Room & Bar

Вино и напитки
Великолепното ястие винаги заслужава перфектния акомпанимент - а ресторантите в тази категория знаят как да съчетаят напитките с храната.

• aEstivum
• Valere
• Niko'las 0/360
• Космос
• ANDRé

---

Как селектираме финалистите?

Конкурсът "Ресторант на годината" се води от експертен екип, който оценява ресторантите по над 20 критерия, обхващащи всяка част от преживяването - от качеството на храната до винената листа, обслужването и атмосферата.
Ресторантите се посещават инкогнито от членовете на журито, което гарантира безпристрастна оценка. Изискванията са високи, а само най-добрите получават място сред номинираните.
Освен експертната селекция, тази година читателите също ще могат да дадат своя глас в категорията "Ресторант на читателите". Отвореното гласуване e достъпно на https://bit.ly/3XKtW6O , където всеки може да подкрепи любимия си ресторант до 17 март!

---

Да бъдеш добър ресторант означава много повече от просто добра кухня. Трябва да създадеш атмосфера, която кара гостите да се връщат отново и отново. Да предложиш обслужване, което е професионално, но сърдечно. Да предизвикаш сетивата - с вкусове, аромати и текстури, които остават в паметта.
Кои ще бъдат победителите в "Ресторант на годината 2024"? Ще разберем на 27 март на церемонията в Hyatt Regency.