Ето, че стигнахме до много критичен момент. Без да познаваме разликите между отделните ТИПОВЕ и СТИЛОВЕ вина, ние не знаем какво да очакваме от дадено вино, а след това да преценим до каква степен са удовлетворени очакванията ни.

ТИПОВЕ и СТИЛОВЕ


По исторически причини много вина носят родови наименования

Родови стилове вина

Burgundy (Бургундско)
Червени вина от сорта "Пино ноар" от района на Бургундия (Bourgogne), Франция. Терминът се употребява за меки, закръглени, ароматични с леко до средно тяло трапезни вина, приготвени от различни сортове.

Claret (Кларе)
Това са червените вина от района на Бордо (Bordeaux), Франция. Така се означават червени вина със средно до пълно тяло, тръпчиви и плътни. Обикновено се произвеждат от каберне совиньон (понякога се смесва с шираз), което им придава букет, наподобяващ смачкани зърна или прясно надробени лозови листа. Пълен контраст на бургундското.

Chablis (Шабли)
Това е един малък град в северната част на областта Бургундия във Франция, чието име е синоним на свежи и деликатни бели вина от сорта "Шардоне", характеризиращи се със сух, "каменист" край.  Освен Шардоне при производството на такива вина се използват и семийон и грушен.

White Burgundy (Бяло бургундско)

Големият брат на Шабли. Във Франция сортът е шардоне, вината са с много пълно тяло, заоблени, меки, сухи и се развиват много добре при съзряване в бутилки.

Hock (Хок)
Германски бели трапезни вина от поречието на Рейн и по-точно Хокхайм. Това са обикновено свежи, леки, обикновено сухи и деликатни, със силен букет и с повече плодов, отколкото цветист вкус.

Lambrusco (Ламбруско)
Едно фамозно вино от равната долина на река По в Северна Италия. Свежо, сладко, естествено пенливо вино, като подобни на него се произвеждат и по резервоарния метод (не в бутилки), без да има изисквания към сорта.

Moselle (Мозел)
Френското наименование на германските вина от сорта "Ризлинг" от долината на река Мозел. Те могат да бъдат сухи или сладки.

Sauternes (Сотерн)
Част от района на Бордо, Франция. Вината са сладки, плътни и мазни, със златножълт цвят. Във Франция за приготвянето им се използват сортовете семийон, совиньон и мускадел. Най-добрите вина от Сотерн имат много приятен богат вкус и аромат, получен от благородно загниване на гроздето.

Soft red (Божоле, млади червени)
Произвеждат се чрез въглекисела мацерация и се характеризират с лекото си тяло, ниско съдържание на танин и липса на тръпчивост и богати ароматно-вкусови характеристики. Обикновено се пият като млади.

Spaetlese (Шпетлезе)
На немски това означава късен гроздобер и се използва за бели и червени вина от много сортове. Вината могат да бъдат сухи или с остатъчна захар. Тук спадат и т.нар. Kabinett вина, но те са по-малко сладки.

Auslese (Ауслезе)
Това е немски термин, означаващ късен гроздобер на избрано грозде за бели вина от различни сортове. Гроздето може и да бъде ботритизирано (с развитие на плесента Botrytis).

Beerenauslese/Trockenbeerenauslese (Беерен ауслезе и трокенбееренауслезе)
Немски термини, отнасящи се за специални и скъпи вина, произведени от подбрани гроздове или зърна на сладко и частично стафидирало грозде. Това са много сладки, комплексни, обикновено с доста висока киселинност и характер на ботритис.

Поради стандартния начин на означаване на българските вина при дистрибуцията и продажбите на външните пазари (Bulgarian wine) и подходът на консуматорите към тях (value for money) вече е почти оформен и такъв родов стил - българско вино!
Тези традиционни имена не казват много за виното в бутилката, защото са доста обобщени и са от малка полза за все по-изтънчените ценители.