На по чаша

• Да разберем съставките на виното

  Любомир Бояджиев
  01 Април 2006, 10:42

  В най-общи линии виното представлява ферментирал гроздов сок. В този сок има дрожди, има и смачкано грозде, което включва месестата част, семките на плода, а понякога ципата и чепката. Всички тези съставки допринасят за характеристиките на дадено вино. Дъбовите бъчви, в които вината често отлежават, допринасят за допълнителните вкусове като ванилия, подправки, препечено, опушено и т.н. Най-важните съставки на виното ни подсказват къде е отгледано то и как е направено. Тези съставки определят също така вкуса и усещането в устата.

  Share Tweet Pin it Share

• Критерии за качество

  Любомир Бояджиев
  снимки: Kelsey Knight, Unsplash 01 Април 2006, 10:35
  

  Какво следва да търсим, когато дегустираме вино?

  Share Tweet Pin it Share

• Чипсът и виното в стария свят

  Джансиз Робинсън
  01 Април 2006, 10:33
  Share Tweet Pin it Share

• Вино с кленов аромат

  Лили Големинова
  01 Април 2006, 10:30
  Share Tweet Pin it Share

• Пиемонт отвътре

  Юлия Костадинова
  01 Април 2006, 10:21
  Share Tweet Pin it Share

• На дегустация при "Кир Яни"

  Емил Коралов
  01 Април 2006, 09:42
  Share Tweet Pin it Share

• Жан-Жак Годе: "Кризата във винения сектор е само за производителите на лошо скъпо вино"

  Любомир Бояджиев
  01 Март 2006, 12:45
  Share Tweet Pin it Share

• Мери Гейнър: "Класиката е винаги на мода"

  Юлия Костадинова
  01 Март 2006, 12:42

  Мери Гейнър е първата ирландка, която успешно е издържала изпитите на Лондонския институт по виното, а освен това е и сертифициран винен маркетолог по престижната система Wine MBA. Години наред е била асистент-лектор в различни университети. През 2001 г. е избрана измежду 700 интервюирани от целия свят заедно с още десет души за Wine MBA - много сериозни курсове, които се провеждат в бизнес университета в Бордо по мениджмънт във винарството. Нарича себе си "посланик на виното" вместо търговец или консултант. Наистина рядко ще видите толкова позитивно настроен човек, готов да опита, да почувства и да разбере всякакъв вид вино. Биографията й (както и изпитите за дипломата Wine MBA) продължава с множество допълнителни изяви и специализирани курсове по маркетинг на виното из целия свят - в университета в Токио, в "Дейвис", Калифорния, в "Понтифика универсидад католика" в Сантяго, Чили и т.н. Но между всички тези пътувания Бордо остава най-важната спирка в развитието й като винар и като специалист по търговията с вино. Ето защо, когато се завръща в Дъблин, редом с работата си като независим консултант на няколко от най-големите вериги супермаркети, тя в момента е най-търсеният специалист по редки колекционни вина и търгове с вино в Ирландия.

  Share Tweet Pin it Share

• Rivera, Северна Пуля - Дъхът на Юга

  Юлия Костадинова
  01 Март 2006, 12:39
  Share Tweet Pin it Share

• Любомир Канов за виното като кръговрат на живота

  Ефросия Благоева
  01 Март 2006, 12:28

  "Кажи ми кой превърна ечемика, вдишания въздух и водата в кон? Дали това пък не е онзи, що превръща коня във пръхтяща пара, във въздишка, в тор?" Любомир Канов, Между двете хемисфери, София, 2002

  Share Tweet Pin it Share

• Миролио или реализмът на предприемача

  Юлия Костадинова, Любомир Бояжиев
  01 Февруари 2006, 14:21
  Share Tweet Pin it Share

• Цената и качеството на виното

  Джансиз Робинсън
  01 Февруари 2006, 14:19
  Share Tweet Pin it Share

• Коняк в шише от парфюм

  Юлия Костадинова
  01 Февруари 2006, 14:16

  Габриеле Харц Делоне работи вече 30 години за марката Hennessy и е неин посланик в истинския смисъл на тази дума. Не само защото е стилна, елегантна, спокойна и едновременно с това човек, който прави впечатление (досущ като напитката, която презентира). Тя е международен мениджър, който отговаря за промоции и тренинг, а преди това в продължение на 15 години е била регионален мениджър за страните от Централна Европа. Габриеле пристига за пръв път в България преди 12 години - през 1993 г. във Варна за едно барманско състезание, спонсорирано от Hennessy. Спомня си режима на тока и празните магазини, но също така и усмивките и откритостта на хората, с които е работила.

  Share Tweet Pin it Share

• Penfold's, или колко е важно въображението

  Юлия Костадинова
  01 Февруари 2006, 14:09
  Share Tweet Pin it Share

• Войната на тапите

  "Бакхус"
  01 Януари 2006, 14:50

  Видно е, че броят на бутилките с капачки на винт или синтетични тапи непрестанно нараства. Вече дори престижните винени издания и големите винопроизводители се присъединяват към лагера на модерните, подръжниците на новите тапи. Какви са основанията за тази тенденция?

  Share Tweet Pin it Share

• Антинори - началото на една винена империя

  Юлия Костадинова
  01 Януари 2006, 14:46

  Ако има компания, която най-много да се доближава до понятието винена империя в Италия, то това със сигурност е Антинори. Няма човек, който да обича виното на Ботуша (а и не само него) и да не познава това име. Легендарни са във всяко отношение, но най-вече в едно - изкуството да поддържат баланса между количеството вино, което произвеждат, и качеството му.

  Share Tweet Pin it Share

• Подземното съкровище на Ален Дюкас

  Любомир Бояджиев
  01 Януари 2006, 14:25
  Share Tweet Pin it Share