Как да разпознаем прясна риба: Съвети от МЕТРО за качество и свежест
Fish Fest като по вода!
От Балкана до Тоскана: Пътуване през вкусовете с Гастрономическия пътеводител Част I
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
На по чаша
-
Търси се най-добрият тирбушон
01 Декември 2007, 15:42 -
Да запазим отвореното вино по-дълго
01 Декември 2007, 15:37 -
Полезните съдове
01 Декември 2007, 10:06 -
Незаменимите винени приспособления
01 Декември 2007, 09:53 -
Памид - една забравена традиция
01 Декември 2007, 09:41 -
Аксесоарите - необходимост в ритуала на виното
01 Декември 2007, 09:37 -
Никола Гюзелев: "Не съм живял единствено за изкуството на този свят"
01 Ноември 2007, 18:36Рядко ще кажеш за някого: "артистизмът му извира от мозъка на костите". При Никола Гюзелев е точно така. И артистизмът, и талантът. Излъчването му на сцената и красивият му глас носят пълно удоволствие. Оказа се, че и в живота пеенето му е като дишането. Щом в разговор стане въпрос за конкретна песен или ария, запява ги на мига с лекота - и от говор минава в музика без никакъв праг. Интересен и приятен сътрапезник, той обича да разправя лакърдии и паметта му е пълна с весели истории за колеги и приятели, с вицове и със смешни имитации на внуците му, които явно обожава. По празници се събира с близките си в красивата му обживяна къща в Бояна, пълна с картини. Повечето от тях са негови творби. Всъщност големият ни оперен бас е завършил Художествената академия. "Винаги съм казвал, че хобито ми е пеене. Питали са ме "но нали ти е професия". Така е, но то ми е страстта. И може би много ми е помогнало това, че съм и художник, та не съм го възприемал прекалено насериозно - давало ми е лекота. Ако нямаш лекота и непринуденост в пеенето, не ставаш за оперен певец".
-
Breakfast at Tiffany’s? No, Déjeuner à Cheval Blanc! II част
01 Ноември 2007, 13:23Предлагаме ви втората част от разказа на Яна Петкова за визитата й в част от най-прославените винарски имения в Бордо. Винен консултант и журналист, магистър от Австрийската академия на виното, клон на British Wine and Spirits Education Trust, създател на българската онлайн енциклопедия
, Яна е и автор в сп. "Бакхус". В миналия брой тя ни разходи из легендарните Cheval Blanc и Château Ausone. Обект на описанията й тук са не по-малко забележителните Cos d’Estournel, Clos Manou и Château Ducru-Beaucaillou. Снимките и тук са на Иван Пастухов, инженер по образование, който от 1984 г. живее в Париж и търгува с известни и големи френски вина, като се занимава професионално и с фотография ( ). Интервю с него очаквайте в следващия брой 99 на "Бакхус". -
Накъде върви евровиното?
01 Ноември 2007, 11:24 -
Да твориш усещане
01 Ноември 2007, 11:20 -
Смесването - изкуство с много (не)известни
01 Ноември 2007, 11:18 -
Уиски - blend or malt?
01 Ноември 2007, 11:14 -
Смес с цвят на кехлибар
01 Ноември 2007, 11:03 -
Най-известните сортови купажи
01 Ноември 2007, 10:55 -
Десет грешни мита за виното
01 Ноември 2007, 10:47 -
Константин Стоев - за радостите и тревогите на виното и "Катаржина"
01 Ноември 2007, 10:40 -
Задава ли се нова бяла мода?
01 Октомври 2007, 13:57 -
Светлата страна на Ирландия
01 Октомври 2007, 13:42 -
Виното - с по-малко мистика
01 Октомври 2007, 13:30Преди повече от осем години, когато излезе първият брой на списание "Бакхус", ние започнахме една рубрика, която нарекохме "Уроците на Бакхус". Както подсказва и заглавието, тогава това бяха напътствия към начинаещия любител, който днес вече се е превърнал (или поне се надяваме да е така), в сериозен ценител. Ще подновим тази рубрика, като, разбира се, ще я осъвременим, за да сме полезни и на онези от вас, които сега правят първите си стъпки в света на виното. В няколко последователни броя ще се опитаме да ви научим как се оценява то, как се различава доброто от посредственото или лошото вино, с кои термини да изразявате усещанията си, какви точно са процедурите на дегустацията, какви типове и стилове вина съществуват и как да ги съхранявате. Съветваме ви винаги внимателно да четете бележките в рубриката "Дегустации", ако имате желание и възможност да ги опитвате и да сравнявате своите усещания с тези на експертите дегустатори. Запомнете един урок, който ние считаме за най-важен: няма роден дегустатор, всичко е въпрос на опит. По-просто казано - колкото повече вина опитвате, толкова по-добър експерт може да станете. От сърце ви желаем вълнуващи винени емоции!
-
Breakfast at Tiffany’s? No, Déjeuner a Cheval Blanc!
01 Октомври 2007, 13:27На следващите страници ви предлагаме началото на една разходка на Яна Петкова из някои от най-великите винарски имения в Бордо. Яна е винен консултант и журналист, магистър от Австрийската академия на виното, клон на British Wine and Spirits Education Trust, създател на българската онлайн енциклопедия www.Vinoto.com и автор в сп. "Бакхус". Яна посети меката на френското вино през юни, по време на Винекспо 2007. Деловият повод за пътуването й беше да представи фирма "Винекселанс", създадена през 2005 г. от нея, Иван Пастухов и младия французин Венсан Алла като търговска и консултационна компания в областта на френските тероарни вина и имаща за цел да популяризира френската винена култура в България, както и да изгражда все по-взискателна представа за качествено вино сред нашите потребители. Автор на снимките в материала е именно съдружникът на Яна, Иван Пастухов, инженер по образование, който от 1984 г. живее в Париж и търгува с известни и големи френски вина, като се занимава професионално и с фотография (www.pastoukhov.com). Интервю с него очаквайте в 99 бр. на списанието ни.