Сомелиерите вече си имат кошмар, и той се казва Vinfusion.
Vinfusion е машина, която сипва в чашата ви вино, създадено изцяло според личния ви вкус. Тя беше представена през седмицата от Cambridge Consultants, британска технологична компания.

Първата работа на екипа й била да проучи как хората избират и поръчват вината си в барове и ресторанти, разказва Economist. Откритието им било, че предпочитанията им не помръдвали - вместо да опитват различни региони, сортове и реколти, всеки път пиели едно и също.

Много от запитаните обяснили, че просто не им се пита и не им се търси съвет - къде от снобария, къде заради цялата мистика, която обгръща виното. Поне в Англия. Целият този консерватизъм, обаче, очевидно не водел до никакво удовлетворение.

В проучването са взели участие 138 пиещи. 70% от тях оставали недоволни от изпитото. В същото време се изяснило, че идеята за вино, направено специално според личния вкус, се приемала много добре.
Дошъл моментът, в който екипът на Cambridge Consultants се сблъскал с прочутата винена лексика: нотките на черни плодове, кожа, асфалт, печени филийки, мокри камъни, и т.н. Тогава попитали участниците с кои думи биха описали мечтаното си вино. Най-популярните се оказали "леко", "с плътно тяло", "сухо", "сладко", "остро", "интензивно".
Въоръжени с тази информация и започвайки от червените, екипът анализирал 20 вина, за да видят кои - поединично или в комбинация - най-добре съответстват на вкусовете и ароматите, които хората харесват. После съпоставили резултатите с най-популярните дескриптори. От началните 20 вина останали 4. Комбинациите им отговаряли най-добре на изискванията на хората. Въпросните вина са пино ноар и мерло от Чили, австралийска сира, и въпреки цвета му - френски мускат. Последното, разбира се, заради сладостта.