Списание

• Тони Иванов, главен готвач на ресторант Уникато, Стара Загора

  Любомир Бояджиев
  01 Ноември 2006, 23:43
  Share Tweet Pin it Share

• Жан-Люк Наре: "София влиза в плановете за посещения на "Мишлен"

  Любомир Бояджиев
  01 Ноември 2006, 23:40

  Прочутият кулинарен гид "Мишлен" може да се похвали вече с две издания отвъд Атлантика след като през октомври бе публикувана и първата селекция за Сан Франциско. Миналата година се появи първото американско издание - за Ню Йорк. В Сан Франциско "Мишлен" предлага подбор от 356 ресторанти и 60 хотела във всички категории. Единственият ресторант отличен с три звезди е French Laundry на Томас Келър, който вече получи три звезди за нюйоркския си Per Se. В края на октомври излезе и "Мишлен" 2007 за Ню Йорк. Селекцията включва 526 ресторанта и 50 хотела. Голямата новост в изданието за 2007 е категорията Our inspectors’ favorites for good value. В нея влизат ресторанти, които предлагат меню от две ястия плюс чаша вино или десерт за по-малко от 40 долара. Това е еквивалент на категорията Bib Gourmand в европейските гидове Мишлен. Още по-интересно е, че новият гид за Ню Йорк включва 58 ресторанта, които предлагат меню от две ястия плюс чаша вино или десерт за по-малко от 25 долара. Тазгодишните отличени с три звезди в Ню Йорк са Jean Georges, Le Bernardin и Per Se. Новостите около "Мишлен", както и предстоящите планове да се оценяват и заведения в София стана повод "Бакхус" да се свърже с директора на гидовете "Мишлен". Жан-Люк Наре, поема този пост от Дерек Браун през юни 2004. Завършил е престижното Ecole Hôtelière de Paris и в продължение на 20 години работи в областта на луксозното хотелиерство. Достатъчно е само да споменем, че е бил директор на легендарния "Ориент Експрес". Жан-Люк Наре отговори любезно на въпросите на "Бакхус".

  Share Tweet Pin it Share

• Австрия: новият стар играч на винената сцена, II част

  Емил Коралов
  01 Ноември 2006, 11:56
  Share Tweet Pin it Share

• Джеймс Артър Джефри ІІ, шеф-готвач на хотел "Радисън"

  Веселина Маринова
  01 Октомври 2006, 12:11
  Share Tweet Pin it Share

• Да опиташ вкуса на Дания

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 12:08
  Share Tweet Pin it Share

• Иво Венков: Диагноза - архитект

  Любомир Бояджиев, Веселина Маринова
  01 Октомври 2006, 12:00

  Много се е изговорило у нас за емигрантството и със сигурност ще се говори още. Иво Венков обаче не се възприема като емигрант, въпреки че живее от 19 години в Съединените щати. Зад гърба си той има редица архитектурни проекти с марката Paastudio, която сам е създал. Освен като архитект Иво Венков е познат още и като художник, а през 1983 създава и първата българска рок опера. Проектът му за нова сграда на Градската художествена галерия в София успя да впечатли не само ръководството на галерията, но и широката публика. Идеята обаче остана нереализирана заради смяната на тогавашния директор на галерията Филип Зидаров. Въпреки че има проекти из цяла Америка, а и по целия свят, Иво Венков се гордее особено със собствената си къща в Санта Моника, където живее със съпругата си Роси (също архитект) и двете си деца. Проектът за къщата е удостоен през 2005 с годишната награда на престижното издание Residential Architect Magazine. Иво Венков е от хората, с които можеш да говориш часове наред за вкуса, за красивото и грозното, за вкусното и въобще за хубавите неща от живота. Освен това се изразява по изключително дипломатичен начин, както когато заговорихме за архитектурата наоколо.

  Share Tweet Pin it Share

• Австрия: новият стар играч на винената сцена, I част

  Емил Коралов
  01 Октомври 2006, 11:52
  Share Tweet Pin it Share

• Вино за културисти

  Джансиз Робинсън
  01 Октомври 2006, 11:49
  Share Tweet Pin it Share

• Сагата "Сахер"

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 11:48
  Share Tweet Pin it Share

• Правилното съхранение на вино

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 11:46
  Share Tweet Pin it Share

• Съхраняване или стареене

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 11:43
  Share Tweet Pin it Share

• Враговете на виното: светлина, вибрации, температурни колебания

  Веселина Маринова
  01 Октомври 2006, 11:40
  Share Tweet Pin it Share

• Втори шанс за всяка бутилка

  Карън Макнийл
  01 Октомври 2006, 11:37

  Карън Макнийл е директор на винената програма на Американския кулинарен институт в Напа вали, Калифорния, и е един от най-големите световни експерти по виното. Наред с много други специализирани книги тя е автор на популярната Wine Bible (Библия на виното).

  Share Tweet Pin it Share

• Как съхраняват виното в ресторантите

  Веселина Маринова
  01 Октомври 2006, 11:34
  Share Tweet Pin it Share

• Българската реалност

  Юлия Костадинова
  01 Октомври 2006, 11:17
  Share Tweet Pin it Share

• Най-добрият сомелиер на Квебек

  Лили Големинова, Монреал
  01 Октомври 2006, 11:15
  Share Tweet Pin it Share

• Съхранението в домашни условия

  Юлия Костадинова
  01 Октомври 2006, 11:13
  Share Tweet Pin it Share

• Цветовете и ароматите на Лесбос

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 11:10
  Share Tweet Pin it Share

• Традицията на гасконците

  Любомир Бояджиев
  01 Октомври 2006, 10:58
  Share Tweet Pin it Share

• Грапа - италианската връзка

  Юлия Костадинова
  01 Октомври 2006, 10:55
  Share Tweet Pin it Share