Поверително от кухнята: моето лято като готвач в Синеморец - Част I
BiorestCup 2024: Кулинарната сцена на България преминава на следващо ниво
Черно море в кадър на Fish Fest 2024
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Списание
-
Във Франция влиза в сила забрана за пиене на алкохол на открито
снимки: 01 Април 2009, 17:37
Винари обявиха, че страната отново влиза в тъмното Средновековие
-
"Винпром Русе" представя 15 проби вина на Винария 2009
снимки: 17 Март 2009, 16:28
Избата ще участва с 10 млади вина в международното изложение, което започва в Пловдив утре.
-
No Man’s Land с премиера на топ вино
снимки: 13 Март 2009, 17:33
"Дамяница" ще награди с елитното "Комета No Man’s Land 2006" и оригинална статуетка най-добрия балкански филм на тазгодишния София Филм Фест
-
"Тера Тангра" представи бели вина рек. 2008
снимки: 12 Март 2009, 11:56
Отличена за изба на 2008 г. от списание "Бакхус", "Тера Тангра" представи през март новата си реколта бели вина.
-
Пътят на скаридата
10 Март 2009, 14:08
Светлорозово до бяло месо и деликатен, изплъзващ се вкус - размразени в чинията, морските продукти излъчват почти стерилност. Нищо във вида им не издава натоварените с цветовете на Гоген сцени, в които те са изваждани от морето и продавани по пазарите на Югоизточна Азия
-
Виното в България - моментална снимка
снимки: 10 Март 2009, 13:40
От модата каква бутилка да сложиш на масата до новите идеи в избите и произведеното от последната реколта, Винария всеки март се опитва да улови пулса на българския винен пазар. Тази година ключовите думи ще са тероар и по-адекватни цени. Според търговци и производители постигането на адекватност в тези две области е ключ към успеха на българското вино на международния пазар. И на нашия.
-
Чай в София
снимки: 05 Март 2009, 15:34
Горещото alter ego на виното. Кехлибарен и подсладен, или със сол и бито масло, чаят е преди всичко социална изява - в страните, където тази роля не е поета от ферментиралия гроздов сок.
-
Дегустаторът в мен. Стъпка 5: Етикетът по време на дегустация
снимки: 23 Февруари 2009, 10:24
Дегустациите винаги са особено приятен повод да се съберете около масата. Има обаче няколко неща, които чисто практически пречат на виното да се покаже в най-добрата си светлина и макар никой никога да не ги е окачествил като "грешки", е добре да се знаят и да се избягват доколкото е възможно. Най-малкото - спестяват неудобства в доста ситуации.
-
Порто за един идеален английски свят
снимки: 16 Февруари 2009, 14:29
Подзаглавие: Свалете гетите си и се насладете на вечерна чашка ruby или towny до камината. И се молете американците да не се усетят какво пропускат.
-
Дизайнерите на храна изпитват търпението на клиентите
13 Февруари 2009, 16:27
Най-новата порода френски кулинари изглежда са дизайнерите на храна.
-
В Латвия извличат хайвер от жива риба
снимки: 13 Февруари 2009, 14:32
Предприятието "Мотра" в покрайнините на Рига извлича ценните яйца без да убива рибите, като така запазва намалялата популация на есетрата.
-
О! Ксанти
снимки: 12 Февруари 2009, 16:09
-
О! Хисаря
снимки: 12 Февруари 2009, 15:19
-
Паста до припадък
снимки: 09 Февруари 2009, 12:20
Като дете мразех юфка. Тъй като баба ми не зачиташе думата "мразя" по отношение на храната, се налагаше да съм изобретателна.
-
Бойар Поморие се представи в София
снимки: 30 Януари 2009, 12:23
Малката десетгодишна изба, която тихомълком процъфтя през последните десет години край шосето Бургас-Слънчев Бряг, представи за първи път снощи вината си в столицата.
-
В Китай празнуват Нова година
26 Януари 2009, 18:00
26-ти януари е първият ден от китайската Нова година на Бика. Наричат го още Празник на пролетта, отбелязват го с пищни гирлянди, страховити драконови маски, много червени украшения, специални храни.
-
Концепции 2009 показа последните тенденции в европейската кулинарията
снимки: 22 Януари 2009, 17:04
Само допреди 4-5 години кулинарен форум, какъвто е протичащият в момента престижен Madrid Fusion, беше блян за нашите ресторантьорски среди. Но ситуацията вече е променена. Миналата година на въпросния форум в испанската столица присъстваха над десет от водещите наши шеф готвачи. И ето че от 13 до 15 януари българската секция на европейската кулинарна асоциация "Евроток" организира в НДК, при това много успешно, едно елитно представяне на последните тенденции в кулинарията, наречено "Концепции 2009".
-
Съчетаване: Зимни салати с вино
снимки: 12 Януари 2009, 14:03
Колкото и да ни плашат с глобалното затопляне на планетата, поне в България зимата все още си е зима, а лятото - лято. Традиционното мото, под което преминава леденият януари тук, е "Колкото по-свинско е навън, толкова по-свинско трябва да е в чинията" - правило, което имаме възможност да приложим многократно във връзка с десетината имени дни през месеца. Свинското може и да е добра защита срещу тънкия режещ вятър или скърцащият под петите лед, но януарското меню има сериозен недостатък и той е липсата на пресни зеленчуци, които да го освежават. Ето три универсални рецепти, с които донякъде да компенсирате тази тъмна страна на зимата. Те могат да се поднесат като салата с традиционния аперитив, да разнообразят менюто като предястие, а са подходящи и като гарнитура на ястие с месо. Вината, които предлагам към тях, имат същата универсалност.
-
Лошото време свършва преди Пловдив
снимки: 09 Януари 2009, 18:33
Неприятната зимна мъгла често се простира до пределите на София. Един от лесните начини да й се изплъзнете, е да поемете към Пловдив за обяд. Там имате избор между български ресторант в суфитско теке, италианска остерия в синагога, гурме клуб в обувна фабрика и културен център в сладкарница.
-
О, Пещера!
09 Януари 2009, 18:20
Защо Пещера? Защото през декември, в слънчево време, през прозрачния, искрящ от светлина въздух почти от всяка точка на града се виждат снежните склонове на Западните Родопи и чувството е все едно ходиш по облаците.