Поверително от кухнята: моето лято като готвач в Синеморец - Част I
BiorestCup 2024: Кулинарната сцена на България преминава на следващо ниво
Черно море в кадър на Fish Fest 2024
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Списание
-
Вино за близо милион паунда се пази в Уайтхол
16 Май 2009, 16:35
Стойността на близо 40-те хиляди бутилки вино в избата на британското правителство е достигнала £800,000 (над 1 700 000 лв.)
-
Варен геврек или бейгъл? Зависи кой пита
снимки: 16 Май 2009, 15:44
Никой не е по-голям от хляба, дори от малките хлебчета. Особено когато те са обиколили света и, надживели създателите си и променени до неузнаваемост, са се върнали там, откъдето са тръгнали
-
Дегустаторът в мен. Стъпка 8: Винените области на Франция
снимки: 16 Май 2009, 15:37
Досега в рубриката: Всеки ли може? Какво да прочетете? Как да организирате първата си дегустация? Как и кога се използва декантерът? Етикетът по време на дегустацията. Съчетаване на виното с бели, пенливи, розови, червени и сладки вина.
-
Кианти вече не е виното на традиционалистите
снимки: 16 Май 2009, 15:22
Меки хълмове, пълни с дивеч, лозя, редуващи се с маслинови горички, каменни градчета, прикрити между дърветата - в Тоскана сякаш времето е спряло преди няколко столетия. Панорамата между Флоренция и Сиена е онази от платната на Джото и Да Винчи, площадът в Лука е озвучен от Nessun dorma на Пучини, и винена емблема е отглежданият поне от XVI в. санджовезе - сортът, за който доскоро се вярваше, че е винифициран още в Римската империя.
-
International Wine Challenge обяви наградите си
снимки: 13 Май 2009, 16:45
Пет български вина печелят бронзови медали.
-
България спечели 10 медала на Concours Mondial de Bruxelles
снимки: 11 Май 2009, 15:30
Международният Concours Mondial de Bruxelles, който тази година се проведе в Испания, присъди десет медала на български вина.
-
На лозе в Лондон
07 Май 2009, 13:59
В Лондон бяха засадени първите лозя за търговско производство на вино, съобщи сп. "Декантер".
-
"Тиквеш" представи новите си вина
снимки: 30 Април 2009, 15:44
Винарска изба Тиквеш, Македония, представи най-новата си линия вина - Alexandria Cuvee. Представянето на вината в Кемпински Хотел Зографски направи Таньо Шишков,сомелиер и председател на Българско гурме общество. На събитието бяха дегустирани Alexandria White Cuvee (шардоне и ризлинг) 2007,
-
Любомир Стоянов започва нов кулинарен проект
30 Април 2009, 07:00
След пет години и половина блестяща кариера като метр д'отел в бутиковия "Мусала палас" във Варна Любомир Стоянов реши да направи малка промяна в курса.
-
От 1 май "Бакхус" ще може да се купува през целия месец
29 Април 2009, 13:41От сдледващия месец, май, списание "Бакхус" ще може да се купи всеки ден от щандовете и магазините за периодичен печат. Списанието ще излиза както досега всеки първи петък на месеца, и ще се продава с актуален брой на вестник "Дневник" на цена 2.80 лв.
-
Пикник край манастира
снимки: 28 Април 2009, 10:59
С май идва Гергьовден, а с него - агнешко на зелена поляна, най-добре в близост до някоя спокойна, скрита сред разлистили се дървета монашеска обител. Чуруликане на птици, звук на камбана или клепало, гласовете на смирен хор и ромон на бистра вода, а след това апетитната миризма на добре опечено месо и свежа салата – идилия, която често опитваме да превърнем в реалност, и често зрелищно се проваляме.
-
Вино, сирене и Карла Бруни
снимки: 28 Април 2009, 10:44
На 4 юни в хиляди американски къщи ще тече парти с френско вино и сирена, благодарение на френското правителство, съобщи "Уолстрийт джърнъл". Мощният пи ар е в името на двата емблематични френски продукта.
-
"Интелигентните" барици ще казват кога да се бутилира виното
20 Април 2009, 18:17
Бъчвите с "изкуствен интелект", които рационализатори разработват от известно време, са постигнали нова степен на съвършенство – могат да съобщят на винопроизводителите кога виното е завършило стареенето си.
-
Само при поискване
снимки: 18 Април 2009, 19:33Ако през този месец още не са ви вбесили с въпроса "а хляб искате ли, колко филийки", то или още не сте ходили на ресторант, или имате много здрави нерви. Или ходите във верния ресторант. Абсолютно неясно е, защо толкова много български ресторантьори отказват да проумеят колко абсурдна е тази практика, каквато, можем от опит да твърдим, няма никъде по света. (Ако в Северна Корея ядяха хляб, може би щяха да я прилагат там.) Феноменът "колко филийки хляб ще желаете", жалък остатък от балкантуристката традиция, се оказа по-труден за преборване от секретните досиета. Все пак напоследък се появиха ресторанти, които се придържат към по-цивилизовани практики, а някои от тях дори си пекат хляба сами. Ето някои от най-добрите примери, които със своето пионерство заслужават нашето облекчено: "Благодаря!"
-
Да, искаме хляб!
снимки: 18 Април 2009, 19:29
Фурната - покрито съоръжение за печене на хляб, е изобретена на територията на днешна България, казват международните енциклопедии. Две хилядолетия и половина по-късно столицата ни е с най-лошия стандарт за хляб на Балканите. В повечето ресторанти продължават да сервират "филийки" само при поискване, а класическите квартални фурни с характер, с каквито се изхранва цяла Европа, са сведени в центъра на почти двумилионния град до... четири. Една от тях е холандска и една - алтернативна.
-
Chateau Lafite – Made in China
17 Април 2009, 18:04
Шато Лафит Ротшилд, една от историческите Premier Cru на Бордо, обяви плановете си да отглежда лозя в Китай.
-
Спорът за розето в ЕС взе да се превръща в скандал
16 Април 2009, 18:00
Противоречивите намерения на Европейския съюз да разреши производство на розе чрез смесване на бяло и червено вино започнаха да прерастват в истински скандал в края на миналия месец.
-
И Испания изпревари Франция в износа на вино
15 Април 2009, 17:56
Франция твърдо отстъпва световното си лидерство в количеството изнесено вино според обявените неотдавна данни на Международната организация за лозарство и винарство.
-
IWSC за пръв път покани български съдия
14 Април 2009, 17:51
Лондонският International Wine and Spirit Competition, един от най-големите винени конкурси в света, тази година за пръв път в 40-годишната си история покани българин за асоцииран съдия. Това беше Вили Гълъбова, търговски директор на Винимпекс, която от няколко години учи за Master of Wine в лондонския Институт за вино.
-
Шампанското Louis Roederer вече се продава в България
03 Април 2009, 17:06
Известно като "Шампанското на Царете", с над 230 годишна история, произвеждано във френската провинция Шампан, Louis Roederer е първата марка от висок клас в света на шампанското.