Поверително от кухнята: моето лято като готвач в Синеморец - Част I
BiorestCup 2024: Кулинарната сцена на България преминава на следващо ниво
Черно море в кадър на Fish Fest 2024
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Списание
-
Извадки от търНовския регистър
23 Април 2010, 17:16
Нагоре, надолу, по стълби, с асансьори и по стръмни улици, Христо Кьосев се натъкна по хълмовете на Велико Търново на поредица ландшафтни и кулинарни изненади. Включително на някои ресторанти, заради които си струват два часа и половина път от София
-
Коронации в Аржентина
снимки: 23 Април 2010, 17:05
Докато Европа е покрита със сняг, Мендоса празнува своята религиозна версия на Трифон Зарезан, Вендимия. Ако се съди по покачващия се интерес към аржентинските вина, мартенските молитви помагат
-
Северът срещу юга за пино ноар
23 Април 2010, 16:52
В модерната ни история пино ноар и либерализмът като че имат сходна съдба: докато България се опитва да постигне идеалния им образ, както той е очертан от Западна Европа, там той започва да бледнее и да се руши
-
Кръстопътните вина на "Малката звезда"
15 Април 2010, 14:56
Ако има човек, за който може с ръка на сърце да се каже, че познава и кътните зъби на Света гора, това е д-р Ангелов. Съвсем буквално: в реалния живот той е зъболекар, с кабинет на Атон. Освен зъбите той се е зарекъл да подобри и виното на монасите. А също и това на простосмъртните български ценители
-
Порту отвътре
15 Април 2010, 14:47
"След осеммесечна възраст на бебето да се дават мозък, варена плешка, доматен и гроздов сок, тапиока, овесени ядки, оризено брашно",
-
Шкембе без граници
15 Април 2010, 14:28
Надзъртаме в света на противоречивата и силно обичана или мразена гозба
-
По-скъпи от злато
23 Март 2010, 11:56 -
Домейн с мащаб, Домейн Бойар
снимки: 23 Март 2010, 11:41
Един могъщ търговец и двама религиозни в професията си технолози, екипът зад Солитер, Клъстър, XR и Винотека гаражни вина работи по австралийски модел, изнася милиони бутилки за Западна Европа и мечтае за българска наука във виното
-
Всякакви гостби, според Цариград
снимки: 22 Март 2010, 13:25
Надничайки из кухните на истанбулските домове, през 1870 г. Петко Славейков съставя първата готварска книга на български език. Дава рецепти как да превърнем червеното вино в бяло и лошото – в добро. Описва и разликите между говеждо, кравешко, телешко, до младо волско месо – познание, което през 2010 г. липсва в българските кланици
-
Дискретният чар на Мозелските вина
снимки: 22 Март 2010, 12:51
Зелено, зелено, зелено. От Трир, край границата с Люксембург, до Кобленц, където се влива в Рейн, Мозел се извива между почти отвесните баири на най-стария винен район на Германия.
-
Сладка ОРИЕНТация
снимки: 22 Март 2010, 11:49
Не е ли красиво: да се "ориентираш" означава да намериш себе си в пейзажа, а думата идва от латинския глагол за "раждам се". Осъзнаваме положението си спрямо изтока – мястото, където се ражда слънцето...
-
Бакхус връчи наградите Ресторант на годината 2010
снимки: 11 Март 2010, 01:58
«Акант Руж» е Ресторант на годината, Валери Нешов е отличен за авторска кухня, «Мусала Палас» - за селекция на напитките. Ego спечели наградата за дебют, а Leo's — за вкусно място и ресторант на читателите
-
Героични вина
22 Февруари 2010, 08:44
Екстремни, с много характер и почти непознати, най-високите лозя на Европа – по стръмните алпийски склонове в Северна Италия и Швейцария, са сред последните скрити съкровища на европейската винена индустрия
-
"Тера Тангра" - правила и изключения
снимки: 22 Февруари 2010, 08:37
Една от най-популярните български винарни, "Тера Тангра", е по-известна в своя град като "оранжериите". Но устойчивият й успех на националния пазар, добрите й вина и разумната й ценова политика може скоро да я превърнат в новина дори и в Харманли
-
В настроение за китайски ресторант
снимки: 19 Февруари 2010, 10:20
Петте най-популярни ресторанта в София имат малко общо със своите аналози в Гуанджоу или Хонконг, с естетиката на Кар Уай Уонг, пък и с гурме културата изобщо. Те са проста производна на китайската кухня на Европа
-
Пет стъпки да вбесиш келнер
снимки: 07 Декември 2009, 17:35
Всеки, който ходи горе-долу редовно на ресторант, знае, че освен да обслужват, много сервитьори развиват професионални умения да дразнят клиентите.
-
А сега, дами и господа – ренесанс!
снимки: 07 Декември 2009, 17:31
След цяло тъмно десетилетие за българското вино през последните години лозари и винари увеличиха лозята в страната с една трета. Нови сортове се отглеждат с нови внимание и познание и 2008 е първата реколта, по която това личи. За българското вино това е началото на нова епоха
-
Днес излиза новият брой на "Бакхус"
снимки: 04 Декември 2009, 12:42
Optima dies... prima fugit, e писал Вергилий. Най-добрите дни отлитат първи. Рано или късно тази мисъл започва да чопли всеки от нас, но за всеобща радост не всички са така меланхолични като древноримския поет.
-
Гражданинът К
02 Декември 2009, 15:51
Възрастният мъж влезе в сградата. Целият беше в сняг. Беше чакал около час на улицата за такси и накрая се прибра с една от онези туристически карети, с които разхождаха гостите на Ritz-Carlton Hotel из нощен Ню Йорк.
-
Сан Себастиан на клечка
02 Декември 2009, 15:47
Увлечена от големите истории зад малките баски хапки пинчос, Нева Мичева потъва в градските спомени за мъже в сини гащeризони и гадае как се приготвя "лъх на зелен чай"