Процесът по създаването на книгата е доказателство, че големите идеи често изискват не само вдъхновение, но и сериозна организация. Главният готвач Владислав Пенов споделя, че книгата е плод на труд, събиран с години, който е успял да се оформи в изключително интензивни два месеца и половина.
"Това са рецепти, които са в ресторанта почти от самото начало. Само за около седмица решихме кои ще влязат в книгата, а още за една седмица успяхме да снимаме всичко," разказва Пенов. Снимките са заснети изцяло на естествена светлина - запазена марка на Илиев и идеално съвпадаща с философията на ресторанта. "Космос" винаги черпи вдъхновение от природата, така че Слънцето, като най-естествената "лампа", се превърна в основен участник в този творчески процес.



След това обаче дошло най-голямото предизвикателство - адаптацията на рецептите. "Трябваше да ги напишем на разбираем език, да ги пригодим за домашно изпълнение - за 4 порции, без професионално оборудване. Беше си трудна задача, особено когато става дума за по-сложни техники."

Книгата включва над 80 рецепти, като някои от тях са по-лесни за изпълнение у дома, а други доста по-предизвикателни. "Събрахме екипа - хората, които са тук от най-дълго време - и всеки трябваше да избере своите фаворити. Рецептите, които са се откроявали през годините, тези, които са ги впечатлили най-много, а и като цяло са им били любими. Така съставихме финалния списък."



Това не е просто книга за храна - това е разказ за философията на един ресторант, който гледа отвъд чинията.