Наградите "Ресторант на годината 2023, Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino" ще бъдат раздадени на 7 март на специална церемония в Hyatt Regency Sofia.

В шест от категориите гласува жури, при това не едно, а три със специализиран профил. Основното жури оценява местата, които се борят за "Ресторант на годината", "Авторски почерк", "Вкусно място", "Дебют".
Претендентите за "Вино и напитки", както и "Десерт" са посещавани от две отделни други журита.

Победителя в 2 от категориите избира публиката. Това са "Ресторант на читателите" и новата категория "Любим винен бар".

Дебют

Категорията е посветена на новоизгряващите звезди на кулинарната ни сцена и също както останалите категории изисква чистота, вкусна храна и атмосфера, която да отразява концепцията на мястото. Петте заведения са показали последователност и качество през изминалите месеци, активно допринасяйки за развитието на високата кулинария в България.

Номинираните ресторанти са:
ADOR
COOKO
Fake French
Nest
KOMAT

Вкусно място

Категорията търси местата с особено ярки вкусове и многобройни почитатели заради неизменно апетитната си храна. Журито се старае да отличи местата, на които стремежът към постигане на запомнящ се вкус е заложен в концепцията и където гостът се връща отново и отново с желание.

Номинираните ресторанти са:
СОЛ
L'Etranger
Marche
MORE Fish & Grill
Urban Soul

Вино и напитки

Специализирано жури оценява ресторантите, които попадат в тази категория. В него членовете са винени журналисти, сомелиери, бар консултанти и лектори, винени експерти. На фокус в категорията са заведения, у които се откроява отчетлив стремеж да развиват напитките си като част от едно цялостно помислено меню.

Номинираните ресторанти са:
Космос
aEstivum
Ahora
Cinecitta Osteria Italiana
Nikolas 0/360

Десерт

Целта на категорията е да даде гласност и да празнува развитието на онези места, разчитащи единствено на сладкарските си и умения, съответно активно развиващи този пазар у нас.

Номинираните сладкарници са:
Лале
Cherry by Mary
Lavene
Vanilla Kitchen

Авторски почерк

Категорията "Авторски почерк" търси ресторантите, които са открили своята ниша и се развиват особено успешно в нея. Стилът на заведението може да е всякакъв - от високите нива на френската кухня до модерна интерпретация на български и балкански вкусове, до качествена италианска или ароматна азиатска.

Номинираните ресторанти са:
Esterhasi
JAZU
Spectrum
UNICA
Valere

Ресторант на годината

Това е най-важната, престижна и сложна за оценяване категория на наградите. Тя съществува от самото им създаване през 2001 г. В журито участват готвачи, собственици на заведения (неучастващи в оценяваните), кулинарни експерти и преподаватели, кулинарни журналисти и силно запалени и пътуващи гурмани. Ресторантите, номинирани в тази категория, следва да имат достатъчно силно изявен авторски подход и визия. Те са най-яркият пример, иначе приложим навсякъде в ХоРеКа сегмента, че гостът внимателно избира къде да похарчи времето и парите си, защото в замяна на тях очаква не просто да си тръгне с пълен стомах, но по някакъв начин да бъдат задоволени всичките сетива.

Номинираните ресторанти са:
Космос
Ahora
JAZU
UNICA

Победителите във всички категории ще научим на 07.03. по време на специалната церемония.