Вижте трите рецепти на Димитър за Hot Buttered Gin, Pomegranate Queen и Platino.

Най-добрият барман в България за 2017 ни приготви три есенни коктейла и ни демонстрира как едно питие може да бъде мултисензорно изживяване. Представяме ви Димитър Петровски, бар-мениджър на SASA и Happy.

Олд скул занаятчийска престилка с кожени джобове, ловджийски нож и канче горещ сайдер. Димитър Петровски можеше да ни посреща в малка хижа в гората и щеше да се вписва идеално в пейзажа. Но е у дома си и в един от най-големите и лъскави ресторанти в София. Посреща ни енергично, приготвил е всичко, ходил е за листа и кестени до Южния парк, урежда си една след друга срещи по телефона, докато реди с хирургическа точност парченца шоколад и зрънца карамфил върху лиофилизиран слайс тиква. От хората, които за минути респектират с отношението си към работата и поставените задачи. Едновременно е тук и сега със 100% от енергията си, но и няколко стъпки напред с готов отговор на всеки въпрос, с нова идея. Излишно е да го питаме как се става първи на World Class Bulgaria - най-престижното състезание за бармани. Виждаме го с очите си. Вместо това се опитваме да разберем доколко човекът, който застава пред бара и пред Димитър, е готов да си поръчва неговото Platino вместо традиционното уиски със сода. Промяната вече е факт, категоричен е Димитър. Кулинарните предавания, готварските състезания и известните шефове разчупват стереотипите и хората търсят специалните предложения в менюто с коктейлите. Усилията на Димитър и колегите му със сигурност не са напразни, но има още много работа, докато се превъзпитат вкусовете и сезонната култура и сезонните менюта станат нещо обичайно и задължително.

Другото задължително за Димитър са местните съставки в питиетата, които измисля и предлага.