Инструктор Димитър Дамянов, главен готвач на ресторант "Есте" Димитър Дамянов е първото име, което изниква в главата, когато търсим най-добрите готвачи в България. Натрупаният белстящ международен опит и сложната му многокомпонентна авторската кухня в ресторант "Есте", определено го открояват в нашата среда и го превръщат в безценно съкровище. Заради идеите си и практиката си в кухнята, шеф Дамянов спечели наградата за авторска кухня на конкурса "Ресторант на годината" 2013 г. и 2015 г. на "Бакхус". Той е готвил в продължение на година в Noma, в Le Gavroche - школата за осъвременена класическа френска кухня на Мишел Ру. В The Fat Duck на Хестън Блументал, където експериментът с храната е водещ. Преминал е и през готварските работилници на Savoy Grill на шеф-звездата Гордън Рамзи, през испанския ресторант Arzak, през Ritz - Лондон и през други утвърдени кухни. Този курс на "Бакхус" е първата му поява като инструктор, готов да разкрие кулинарни тайни пред своите първи курсисти.

За курса Техники и авторски рецепти за тристепенно меню За приготвянето на вкусно телешко месо се изискват много познания и специфични техники. Готви се бавно, но ако всичко е направено както трябва, резултатът е незабравим за небцето. Шеф Дамянов ще ни покаже специални начини за обработване на млечно телешко, а докато се приготвя, курсистите ще се научат и на още 2 авторски рецепти, с които да завършим перфектно тристепенно меню: Крем супа артишок с оризови ньоки Телешко млечно филе с пащърнак, магданоз и бадем Чия десерт с маракуя Какво ще научите Шеф Дамянов ще разкрие рецептите за приготвянето на уникално тристепенно меню, с което можем да превърнем вечерята в празник. Ще научите неповторими рецепти и полезни техники: • Обработка на артишок, текстура, консистенция. • Приготвяне на оризово тесто. • Как се обработва и готви телешко млечно филе в домашни условия. • Работа с пащърнак, вариации. • Чия и начини на готвене. (Към менюто са включени и напитки - вина и дижестив, които ще дегустираме по време на курса) Кога? 12.02.2017 г. Къде? HRC Culinary Academy, бул. Цар Борис III, 59 Час? 0т 10ч до 13ч Цена на курса: 250 лв. /заплаща се предварително по банков път/ * Максималният брой участници в този курс са 14.

Събитието се осъществява с любезното съдействие и подкрепа на HRC Culinary Academy, както и на партньорите на този курс: дегустационните води Acqua Panna & S.Pellegrino (предоставени от Авенди ООД).
Местата са ограничени, затова молим да се свържете с нас на посочените по-долу контакти до 07.02.2017, след което да заплатите таксата по банковата сметка.

Икономедиа АД
БАКБ АД СОФИЯ
BIC: BGUSBGSF
В лева: BG25BGUS91601002400000
Основание за плащане: Курс Бакхус
Такса: 250 лв.

За повече информация:
тел.: 02/ 4615 464
0876555850
[email protected]