... или как една идея за малка квартална пекарна прерасна в цяла екосистема с балкански фокус - кафе-сладкарница, пекарна за хляб от квас, ресторант във високия сегмент, тапас бар с вино, коктейли и в бъдеще - зала за събития и покривна тераса за партита.

Историята на Balkan Falsch е разказ за амбиция, закачлив старт, няколко фалита и неуморимата решимост да създадеш нещо смислено, което не просто да остави следа в местната общност, но и да добави онова, което липсва - усещане за принадлежност. И всичко това - с една доза "фалш", точно за фасон.



В държава, където клишето гласи "Никога не прави бизнес със семейството", Balkan Falsch е въплъщение на семейната идея, пречупена през балканска призма и с дълбока връзка с културата, традициите и вкусовете, които пазим в сърцата си. Приятел в нужда се познава - и редица други български поговорки намират своето място в тази "манджа с грозде" (но в най-добрия смисъл на израза).



Продуктите и услугите, които предлага комплексът, не просто отговарят на нуждите на своите гости, а ги връщат към спомени, култура и традиция, свързвайки ги с нещо по-голямо - нещо, което доскоро липсваше в Манастирски ливади. В квартал, често критикуван за хаотичното му застрояване и липсата на социална инфраструктура, Balkan Falsch се появява като оазис - кътче, където детайлите създават уют и място, което носи усещане за дом.



Всяко звено в комплекса има своя собствена идентичност, но същевременно се вписва в цялостната концепция. Пекарната почита традициите на занаята със здравословни хлябове от квас, кафе-сладкарницата изкушава с фини десерти и ароматни напитки, ресторантът е подходящ за споделени моменти и елегантна кухня, а бъдещата зала за събития ще бъде сцена за специални поводи. Детският център привлича семействата, а барът на покрива - младежите и романтиците, които търсят гледки към града.



Балкански дух в модерен контекст
Balkan Falsch е кулинарна симфония, която съчетава вкусовете от "България на три морета" с иновативен авторски прочит и нотка носталгия. От първата люта чушка, която ни е "подлютила" като деца, през хляба на баба, до еспумата от качамак на шеф Мартин Петров - тук традицията среща модерността.



Красива презентация и вкусове, типични за нашите ширини - вместо пица и паста, тук ще намерите баница и сладолед от катък за мъжкари. Защото Balkan Falsch е много повече от ресторант - това е философия на живота, където културата на Балканите заема централно място, а общуването около масата е най-важният ритуал.