Подгответе се за това: хайвер от охлюви, поредният деликатес, който ни предлага Италия. Самите охлюви от незапомнени времена са едно от най-популярните ястия, далеч не само във Франция. Но техният хайвер е иновация. Произведен е от старт-ъп компанията La Lumaca Madonita на трима приятели в Сицилия. И тримата са с над 20 годишен опит в земеделието. Процесът с добиването на хайвер от охлюв досега е отнемал три години. Новата компания го скъсява, като променя храната на охлювите. Така се надява и чувствително да увеличи количествата му.

Традиционният хайвер е известен с рибния си вкус. Тук той е съвсем различен – землист, на трева и гъби.

Бурканче от 50 грама струва 80 евро.