Наздраве за най-новия бар в Студентски град, втория Център за щастие на фондация "Изкуството да живееш" в София, България и първия био магазин в квартала. Намира се на улица "Акад. Стефан Младенов" 50 и в първите часове на първия му работен ден настроението вътре е приповдигнато като балоните наоколо. Жителите (и гостите) на Студентски град с уклон към високоефективния здравословен начин на живот вече разполагат с по-богата алтернатива на ъгъла за биопродукти в местния супермаркет.

На посетителите: честито, разполагаме със зала за курсове и йога занятия (за 25-30 човека, вж. график с програмата на входната врата), стая за аюрведични терапии и масажи, друга - за пулсова диагностика, био магазин, забележителен бар и най-приятното - посрещат ни сърдечни хора, на които работата им е да ни консултират на място, когато и ако пожелаем.

Площта на магазина е компактна, а асортиментът - неочаквано разнообразен. Има насъщни продукти от най-полезните (разбирай био-сертифицирани, с по-малко към никакви вредни субстанции като захар, сол, консерванти и оцветители) брашно, ориз, мед, ядки, семена, шоколад и други суперхрани, десерти (курабийки, меденки, Roobar) и напитки (сокове, сиропи Harmonica, фрешове, разтворими, чай). Има също козметика (включително масла Wooden Spoon), аюрведични билкови добавки, аудиодискове с медитация, ароматни клечки, тениски и някои съвсем изненадващи артикули от типа на поставка за автомобил със снимка на Шри Шри Рави Шанкар. Трябва да се отбележи обаче, че всичко си е на мястото - в случая поставката е точно на рафта с книгите на духовния водач, който е и основател на фондацията, "Бог обича шегата", "Да празнуваш любовта" и "Да празнуваш тишината".

Няма месо и няма и да има, защото философията тук следва съветите на йога за вегетарианство.

В центъра на събитието е усмихнатата Сана Алсбей-Драгова, която носи отговорност за менюто и идеите зад бара, и съвсем оправдано е леко еуфорична. Въвлечена съм в санскритската й терминология на мига, в който ми признава, че високият й дух се дължи на много "вата". Обяснява, че според аюрведа "всичко в света се състои от пет елемента - огън, въздух, вода, земя и пространство - етер, в който се съдържат и останалите четири елемента". Хармонията на човешката физика и психика зависи от баланса на трите им основни съчетания в тялото - "доши", които се казват "вата" (етер и въздух), "питта" (огън и вода) и "кафа" (вода и земя). Хубавото е, че можем да влияем и уравновесяваме всяка доша чрез различни храни. Виждам, че опаковките с марка Sri Sri Superfoods указват аюрведичното им действие на етикетите със стрелки и това улеснение ме изпълва с благодарност и лекота.

Доволна съм и от приятната възможност за избор между различни марки, разфасовки и цени в магазина. Човек спокойно може да си хареса от няколко варианта чиа например - под формата на пудра с фибри, или семена, между 4,19 и 18,79 лева, в зависимост от вида, доставчика и грамажа. Цените, по думите на Сана, се основават на пазарните, но и на Fairtrade-принципите: "Крайно време е био храните да станат достъпни за всички хора, не защото са модерни, а защото са много полезни. Затова и ние решихме да работим с по-ниски надценки и да въведем карти за отстъпки, с които много се гордея."

Чабатите за пресните сандвичи (2,99 лв.) идват от благоевградската фирма "Земя и хляб", хумусът (тук "хаммус") е по оригинална сирийска рецепта, сайтанът е от вегетарианския ресторант "Кринг". Има супа на деня (2,49 лв.), няколко вида салати (4,99 лв), прясно изцедени сокове (2,29лв.), фреш-миксове с красноречиви имена "Здраве", "Младост" и "Енергия" (200мл/2,69лв.), смутита (3,99лв.) и авторски шотове (60мл/1,49лв.), с които мястото ме спечели безапелационно. Рецептите засега са две: "Джинджър шот" от джинджифил и ябълка в подкрепа на имунната система и "Селъри шот" за повече сила, защото основните му съставки - целината и особено краставицата, са пълни с "прана" - фина жизнена енергия.

Шотовете действат отрезвяващо, отварят очите, обичат шегата и през март ще са готови да отпразнуват още един, чисто нов Център на щастието в центъра на града срещу НДК. По същото време се очаква и премиерата на аюрведичните десертни блокчета QUIN Bite от плодове, ядки и билки в три варианта за всяка доша - Wake Up & Shake Up за кафа, Chill Out & Relax за питта и за вата - Don’t Worry & Be Happy.

Работно време
В делнични дни - от 7:00 до 20:30 ч
Уикенд - от 8:30 до 19:00 ч

www.artofliving.org

www.ayurvedabio.com