В априлското издание на списание "Декантер" човекът, който
стои зад аржентинските вина "Катена" разказва как го мислели за луд в
началото на 90-те, когато решил да засади лозя в долината Уко, на 1440 м
надморска височина. Но от тогава той е водещото име в експериментирането с
хибриди и микроклимати.
Барон Ерик де Ротшилд го нарича "оръдието на промяната на
аржентиската винена сцена, което я е довело до качество и интелигентна
дистрибуция".
Чува за първи път за Шато Латур, Лафит и Марго от аржентинския
консул в Ню Йорк, където прави докторантура по икономика и математика.
Между двадесетата си и тридесета си година се лута между академичните
постижения и семейният бизнес с вино, който в крайна сметка го спечелва.
Увереността и търговския дух на Катена идват от имигрантската етика,
насадена в семейството от дядо му, Никола, който емигрира от Италия и се
заселва в Мендоса, Аржентина в края на 19 век.
"По това време нямал никакви лозарски познания, разказва
Катена, но дядо ми избрал малбек, защото дори тогава се знаело, че на
този сорт може да се разчита."
Едно посещение при Робърт Мондави в началото
на 80-те и запознанството му с Жак Луртон след време убеждават Катена,
че неговият, както и успехът на Аржентина, е скрит в саденето на
по-високо и по-хладно. "В Аржентина съставът на почвата не е от толкова
голямо значение, защото влажността се контролира с напояването",
обяснява умелият винопроизводител. "Тероарните фактори, които влияят на
вкуса и аромата са температурата, която зависи от географската ширина, и
интензивността на слънчевата светлина, което зависи от височината."