Когато преди две години месарница Butcher беше отворена, се появиха доста скептични гласове, че едва ли ще оцелее - било заради това, че не продава свинско месо, заради "бутиковия" си вид, или дори заради камерата за зреене на говеждо зад стъкло. И гласовете си имаха своите основания.
Но времето ги опроверга. Магазинът намери заклета клиентела. Това стана благодарение на доброто обслужване, разнообразието от разфасовки /на професионален жаргон - "позиции"/, безупречната хигиена, и разбира се - на прясното месо. Нещо повече: Butcher вече може да се похвали с още две свои места: Butcher 2 и Butcher Grill.
| Butcher 2 се намира непосредствено до 1. Тук вече може да намерите и свинско месо, което е в двадесетина разфасовки и много повече колбаси и салами, повечето вносни, и така "номер две" запълва това, което липсваше в "номер едно". |
| Butcher Grill се намира на мястото на култовия през 80-те "Кравай" /кьошето на "Фритьоф Нансен" и "Патриарх Евтимий"/. Това е място за бърза скара с продуктите от номер едно и две. Тук се предлага малко и съвсем достатъчно меню от кюфтета, бургери, суджуци, сандвичи, пържоли и допълващите ги пържени картофки и салати. Всичко се прави на момента, така че трябва да сте готови за 6-7 минути чакане. |
Скептици отново се появиха с дочутата реплика на излизане от Butcher Grill "Ама тези не се ли разраснаха много бързо?". Е, ще видим.
От Балкана до Тоскана: Пътуване през вкусовете с Гастрономическия пътеводител Част III
Най-добрите барове в света за 2024: как се развиха нещата тази година
Грозд по грозд към българското вино - част 1
. 
.