Как да разпознаем прясна риба: Съвети от МЕТРО за качество и свежест
Fish Fest като по вода!
От Балкана до Тоскана: Пътуване през вкусовете с Гастрономическия пътеводител Част I
. 
. Бизнес: Капитал • Кариери • Бизнес • Регал • Одит
IT: Digitalk
На английски: Kapital Insights
Храна
-
Гастрономия на изчезването
снимки: 22 Юни 2014, 15:01
Децата са отнесени от "Сатовча", като че ги е отвлякъл Вълшебният свирач, и благите бухти на бабите ги ядат финландците, летуващи в селото. В "Истории за храната и душата" на Тонислав Христов храната е меката възглавница, която заглушава горчивините на живота
-
Северът срещу юга в израелска кухня
снимки: 22 Юни 2014, 01:28
Източноевропейските евреи печелят лидерство в политиката, но го губят в кухнята. Едва последните години бележат нова тенденция, според която те може да отвоюват обратно някои от загубените в съперничеството с мизрахи и сефаради територии
-
Хранене & време
снимки: 22 Юни 2014, 01:08
"Преходът от количество в качество [в храната] превръща лакомията в апетит." "Щастливото хранене е толкова плътно самозатворено в себе си, че да упреквате някого, че съсредоточено се храни, е все едно да му натяквате, че диша учестено." "В храненето има нещо изначално нечовешко, с неговите природни ритми на глад и ситост. Но човекът го облагородява и в крайна сметка го превръща в източник на пъстро и смислено преживяване на времето, дори в инструмент за неговия контрол." Тези изящни и забавно-интересни мисли са на Райчо Пожарлиев, българският философ, който неотдавна издаде "Философия на храненето"
-
С апетит за Средиземно море
снимки: 16 Юни 2014, 11:45
Борис Тасев и Бояна Рачева са основният екип на кулинарно училище "Амюз Буш" в София. На 12 юни те бяха гост-готвачи в поредната вечеря на "Бакхус" от поредицата "12 вечери на любителите готвачи". Темата, която Боби и Боби (както те самите обичат да се наричат) бяха избрали, бе "Средиземноморско пътешествие".
-
За няколко часа в Каталуня
04 Декември 2013, 16:24
Тематичната вечеря на списание "Бакхус" беше подготвена от Димитър Шопов и откри в негово лице нов готварски талант на българската сцена
-
Великолепната петорка на софийските бистра
снимки: 20 Ноември 2013, 21:11
Опитвали ли сте някога да обясните на някого какво е бистро? Ако ви се е случвало, вероятно отговорът е започвал и спирал няколко пъти, задрасквали сте го в ума си и сте се пробвали наново. Бистро е едно от онези разтегливи понятия, за които всеки от нас има някаква представа, но когато трябва да го обясни, все не успява напълно.
-
1001 кухни - Арабските прелести на София
30 Октомври 2013, 12:41
Седем подправки, три ресторанта, една фурна и още няколко близкоизточни истории от София
-
Олимпиада по Аристотел
28 Октомври 2013, 13:30
Най-близката до София точка на гръцкото Бяло море продължава да крие изненади - от рибената чорба с морска вода какавия и мидите с японска панировка до Димитри, делничен философ по душа, история и наследство
-
Grape Central
25 Октомври 2013, 13:57
Grape Central е уютен винен салон в тихия център на София. Освен много и добре подбрано вино в приятна обстановка, кухнята предлага стегнато меню. Виното е и главният герой сред красивия и изчистен декор - тухлени стени, простор и френски прозорци, които наглеждат кротката улица.
-
Човек на път към перфектната кухня
25 Октомври 2013, 13:26Защо Димитър Дамянов избра ресторант в София пред Noma, Le Gavroche, The Fat Duck, Arzak.
-
Важните неща са кръгли
23 Октомври 2013, 13:07
Кръжене из португалския град Виана ду Кащелу в очакване на следващата партида понички - от "правилната" фурна "Натариу"
-
Хеброс Reserve
снимки: 21 Октомври 2013, 11:02
Стареенето се отразява добре на пловдивският ресторант, който се оказва в много отношения като едно добро вино - прекрасно във всеки един ефимерен момент, в който отпиеш, но и облагородявано от хода на времето
-
Work in progress
снимки: 20 Май 2013, 16:27
Забравете повечето неща, които знаете за полската кухня. С първа Мишлен звезда за варшавски ресторант и ново поколение готвачи и осъзнати консуматори
-
Гурме под прикритие
20 Май 2013, 13:28
Притиснат между вкусовете на клиентите и професионалните си принципи, носителят на националната готварска купа Петър Йоргов готви сложни ястия с прости имена
-
Талантливата академия
снимки: 20 Декември 2012, 15:16
Пряко от единственото висше училище за кулинарни изкуства на Балканския полуостров
-
Не си играй с храната
20 Декември 2012, 15:04
Класическото напътствие на всеки родител към неговите подрастващи деца е възприемано твърде рядко във формалния му смисъл. Кристина Николова е удивена колко много хора искат да правят формички и фигури от домати и кренвирши.
-
РазБАРникай града
снимки: 21 Октомври 2012, 15:54
Едно е сигурно – лятото свърши. За всички, които очакваха с нетърпение есента и градския живот – йей, септември е! И така, време е за градските барове, за нови коктейли, а и за старите също. Кои са по-добрите заведения в София за тази есен? Обиколихме централните райони на столицата, за да разберем къде ще са по-приятните места за питие с приятели, а какво се получи...
-
Марко и вкусът на Италия
снимки: 21 Октомври 2012, 14:27
Едно интервю с Марко Гарджуло за това да си журналист, винен любител и най-вече главен готвач, да носиш родината във вените си и да я откриваш в ароматите и съставките навсякъде по света. За италианската кухня като пощенска картичка и истински вкусните италиански ястия.
-
Синя морска история
21 Октомври 2012, 13:58
Или как новият собственик на бистро "Синята акула" в Синеморец Антон Георгиев доказва, че за професионализма няма географски граници
-
Бирена мини мода - малко, изящно, занаятчийско
21 Октомври 2012, 12:13
Да се пие бира вече е модерно. Но не заради световното по футбол, нито пък заради топлото време или още по-малко заради цитрусовата вълна, превзела рафтовете това лято. Става въпрос за микропивоварните и занаятчийските бири, които леко и неусетно навлязоха и се установиха трайно на пазара. Тяхната концепция допадна мигновено на младата и модерна тълпа, която обича да излиза и да се забавлява, но не по шеметния и разгулен начин, съпътствал студентските години. Това се случи, защото дългогодишната любов към масовите марки започна да се изтърква. Продуктите на малките пивоварни пък се радват на добър успех заради връзката им с местното производство и гаранцията, която дават, че напитките са свежи, а не произведени преди седмици и пътували стотици километри